匠心堅守，六個核桃推動全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)變革
2024-03-18
來源：消費日報網(wǎng)
提及“植物蛋白飲料”，首先想到的絕對是六個核桃。一瓶小小的核桃乳背后，是其母公司養(yǎng)元飲品滿滿的誠意。成立20多年，始終將食品安全和品質(zhì)管控融入到整個生產(chǎn)鏈中，做到從產(chǎn)地到餐桌每一個環(huán)節(jié)的標準化。
首先是嚴格的原料管控。養(yǎng)元飲品在全國范圍內(nèi)甄選天然、安全、優(yōu)質(zhì)的原料，研發(fā)人員遍訪新疆、云南、太行山等三大核桃原料基地，對不同產(chǎn)地、不同品種、不同樹齡、不同季節(jié)核桃的口感及營養(yǎng)成分進行大量的基礎性研究和數(shù)據(jù)分析，建立了海量的核桃仁數(shù)據(jù)庫，為核桃乳品質(zhì)升級儲備了詳實的原料信息。
其次是自主創(chuàng)新的生產(chǎn)工藝。2005年，養(yǎng)元獨創(chuàng)“5328”生產(chǎn)工藝，通過5項發(fā)明專利、3個重要技術(shù)工藝、28道生產(chǎn)工序，解決了核桃乳口感澀、膩的難題，讓核桃乳實現(xiàn)了由“小眾”向“大眾”的轉(zhuǎn)變。2014年，養(yǎng)元又研發(fā)出全核桃CET冷萃工藝，通過獨創(chuàng)的靶向脫離工藝，有效去除核桃仁種皮的苦澀物質(zhì)，實現(xiàn)對核桃仁及其種皮營養(yǎng)的最大化利用。同時，最大程度保留了核桃仁的全部營養(yǎng)，還原了核桃乳最本真的味道。工藝升級后的核桃乳，核桃蛋白、脂肪等營養(yǎng)成分利用率提高至97%以上。
質(zhì)量控制和監(jiān)測方面，養(yǎng)元飲品與國際接軌，在國內(nèi)首次使用在線質(zhì)量控制與檢測系統(tǒng)，建立了國際先進的在線質(zhì)量控制系統(tǒng)，保證更快速、及時地檢測到產(chǎn)品在每個環(huán)節(jié)的實時狀態(tài)，做到了生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的全程追溯，提高了養(yǎng)元飲品產(chǎn)品的質(zhì)量安全保障能力和技術(shù)水平。
最后是努力推進產(chǎn)品綠色化改造。據(jù)養(yǎng)元飲品相關負責人介紹，養(yǎng)元飲品始終堅持“低碳、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展”的理念，推進產(chǎn)品生命周期綠色化改造，通過產(chǎn)品設計、原材料、生產(chǎn)制造、綠色包裝、能源使用以及物品回收等環(huán)節(jié)，建設核桃乳生產(chǎn)綠色示范企業(yè)，實現(xiàn)全方位、全過程綠色生態(tài)發(fā)展。
未來，六個核桃將繼續(xù)堅持創(chuàng)新驅(qū)動，匠心堅守，加大研發(fā)投入，推動產(chǎn)品升級和品類創(chuàng)新，不斷提升品牌價值和市場競爭力。積極拓展國際市場，進一步提升中國民營品牌在全國的影響力。
